계란 세척방법? 물로 씻어서 보관하면 안되는 식재료들!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리가 평소에 음식을 준비하거나 조리할 때 자주 하는 습관 중 하나인 '식재료 물로 씻기'에 대해 이야기해 볼까 합니다.

물론, 물로 씻는 것이 위생적이고 깨끗하다고 생각할 수 있지만, 실은 일부 식재료들은 물로 씻으면 안 되는 거 알고 계셨나요? 그래서 오늘은 '물로 씻으면 안 되는 식재료 7가지'를 소개하려고 합니다. 함께 알아보시죠! 
 

1. 계란

우리가 흔히 알고 있는 '계란을 물로 씻어서 보관하는 것이 위생적이다'라는 생각은 사실 잘못된 것입니다. 계란을 물로 씻으면 보호막인 큐티클이 제거되어 세균 침투와 수분 손실을 가져와 변질을 촉진합니다. 그러니 깨끗한 마른행주로 오염 부위만 가볍게 닦아 주는 것이 좋아요!

2. 버섯

버섯은 물에 잠기면 항산화 성분이 줄어들고, 특유의 쫀득한 식감도 사라집니다. 대신 물에 살짝 적인 행주로 이물질이 묻은 부위를 살살 닦아 주는 것이 좋습니다.

3. 육류

육류를 물에 씻으면 세균이 주변으로 퍼질 수 있고, 고기의 식감도 많이 떨어져요. 따라서 육류는 물로 씻지 않는 것이 가장 좋습니다.

4. 파스타면

파스타면은 물로 씻으면 녹말 성분이 사라지고, 면에 소스가 잘 흡착되지 않아요. 그래서 파스타면은 삶은 후에 차가운 물로 헹궈주는 것이 좋습니다.

5. 생선

생선을 물로 씻으면 세균이 주변으로 퍼질 위험이 있습니다. 따라서 생선은 키친타월로 가볍게 닦아 주는 것이 좋습니다.

6. 생닭

생닭도 물로 씻으면 캄필로박터균이 주변으로 퍼질 수 있습니다. 따라서 생닭은 끓는 물에 짧게 데친 후에 조리하는 것이 좋습니다.

7. 포도

포도는 물로 과하게 씻으면 당분이 씻겨가서 맛이 저하되며, 보관 시에도 쉽게 변질됩니다. 그래서 포도는 먹기 직전에 꼼꼼히 씻는 것이 좋습니다.

이렇게 '물로 씻으면 안 되는 식재료 7가지'를 알아보았습니다. 이제부터는 이런 식재료들을 사용할 때는 물로 씻지 않고, 꼭 필요한 부분만 살짝 닦아 주는 것을 기억하시면 좋을 것 같아요.

건강한 요리와 맛있는 식사를 위해, 이 꿀팁 잊지 마세요! 다음에 또 좋은 정보로 찾아올게요. 그럼 오늘도 행복한 하루 보내세요!